Pinches del Servicio Cantabro de Salud. Test del Temario Específico

Resumen:

Compendio de cuestionarios tipo test sobre cada uno de los temas correspondientes a las Materias Específicas del programa establecido para la preparación de las pruebas selectivas de acceso a la categoría de Pinche del Servicio Cántabro de Salud, publicado en el BOC n.º 185, de 25 de septiembre de 2009.

Se trata de ofrecer una herramienta de gran utilidad para el control, preparación y orientación sobre los contenidos solicitados, con la que podrá autoevaluarse y comprobar los conocimientos adquiridos, favoreciendo así un entrenamiento eficaz para la preparación de este tipo de pruebas.

Indice:
Test n.º 1. Atención al usuario en las instituciones sanitarias. El derecho a la información y a la confidencialidad

Test n.º 2. La alimentación integral en los hospitales. El trabajo en equipo. Funciones del pinche de cocina

Test n.º 3. Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los servicios de Nutrición Clínica y Medicina Preventiva o de otros profesionales en el proceso de calidad

Test n.º 4. Normas higiénico-sanitarias de aplicación en la cocina hospitalaria

Test n.º 5. Manipuladores de alimentos, normativa vigente al respecto

Test n.º 6. Los alimentos. Código alimentario español: clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos, lácteos, carnes, pescados, legumbres, verduras y hortalizas

Test n.º 7. Tipos de dietas

Test n.º 8. Preparación, conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación

Test n.º 9. Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos. Alteraciones de los alimentos

Test n.º 10-11. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo. Enfermedades originadas por alimentos contaminados. El plato testigo

Test n.º 12. Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipamiento y distribución

Test n.º 13. Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias. Transporte y recogida, la limpieza de la vajilla y demás útiles de trabajo

Test n.º 14. Otro sistema de elaboración de los alimentos: cocción al vacío, cadena fría, productos de tercera y cuarta generación

Test n.º 15. Desperdicios y residuos hosteleros. Tratamiento y eliminación, normas sanitarias de su control y eliminación

Test n.º 16. Productos de limpieza, clases y tipos. Modos de empleo. Condiciones de uso

Test n.º 17. La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales. Derechos y obligaciones. Servicios de Prevención

Test n.º 18. Prevención de riesgos laborales en las Instituciones sanitarias. Plan de catástrofes y prevención de incendios. La prevención de accidentes más frecuentes en la actividad diaria